特製白菜キムチ、一口サイズのカットタイプと密閉容器導入を「検討開始」！
配信日： 2019-08-11 16:42:14
元祖韓国風味「辛みそ本舗」店長の内山です。
いつもメルマガを読んでいただきありがとう！
今回はキムチについての感想をいただきましたので、ご紹介いたします。
お店としての工夫、改善の必要性を痛感いたしました。
当店の白菜「キムチ」
はじめに当店の白菜キムチについてです。
- 白菜の「株」のままの形で、お届けします。
- 「株」のままなので、特別な容器は使っていません。
- ですから「におい」が漏れます。
ご意見、ご感想をいただきました
一口大に切っての納品を選択出来ると良いかと思いました！
僕みたいな面倒くさがり一人暮らし意外と多いので、
そのまますぐ食べれるのはポイント高いです！！
キムチの提供方法についてのご意見、ご感想です。
う〜ん、その通りですね。
素晴らしいご提案をありがとうございます。
スタッフ一同感激しています。
こういう顧客目線での言葉は本当にありがたい！！
ともすればお客様の変化がわからなくなって、新鮮味がなくなり、お客様を失っていくことに鈍感になってしまいがちです。
反省、猛省しています。
改善と工夫に終わりはない！
一口カットタイプ、パッケージ導入に向けて
ご感想には「におい」や「パッケージ」についてもご提案がありました。
店長も独り者だったら包丁やハサミで一口サイズに切るのは、面倒くさいと思うでしょう。
購入を思いとどまってしまうかもしれません。
最近では、まな板や包丁などがないというのが普通とも言われています。
また、スーパーマーケットではほぼすべてが一口サイズに切られて、しかも、かわいいパッケージに入っています。
パッケージにきちんと密閉されているので、「におい」の漏れが多少あるにしても気にならないものです。
この「におい」、おそらく配達車の中に充満していることでしょう。
他の商品のことも考えれば、何とかしなければなりません。
キムチの生産者ひろ子さんから
さて、キムチの生産者ひろ子さんは、
そのままお届けしたいという気持ちがあります。
また、食べるずっと前に切ってしまうことで
生じる味の変化も恐れています。
いままでは食べる分だけ切ることをお勧めしていました。
こういうことで当店では長年「株」のまま袋に入れてお届けしています。
市場、消費者の変化に対応していく
でも、このような時代や消費者の変化に対応しなくてはいけません。
いますぐには提供できませんが、必ず実現していきたい。
【宣言】：一口サイズのカットタイプを提供できるように検討します。
「株」タイプと「カット」タイプを選択できるように。
【値段が高くなる】：容器の導入、カットする手間などが発生します。
タッパーウェア型のパッケージを導入することで、「におい」の漏れを極力少なくするように考えています。
提供できそうになりましたら、ご連絡いたしますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたす。
今回も、最後まで読んでいただき、本当にありがとうございます。
